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云南厨房设备:厨房通风系统设计注意事项!
来源:www.kmzycj.cn 发布时间:2021/12/4 16:59:53

目前,酒店,饭店等综合建筑需要多种功能的云南厨房设备,这使得建筑的布局更加复杂。并且在附属厨房的设计中,由于云南厨房设备厨房通风系统的功能起主导作用,因此常常极大地限制了厨房通风系统的布局,导致厨房排烟不畅,工作环境恶劣。

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那么云南厨房设备的厨房通风系统设计需要提前注意什么事项呢?
  1.云南厨房设备合理划分厨房通风系统
  在综合建筑中,由于其功能的多样性,每个部分的通风负荷是不同的:为了满足餐厅,浴室和地下室的卫生要求,需要实现一定数量的换气; 厨房必须在油炸、烧烤室内排出烟雾。烹饪室、洗碗和消毒室需要排干。在划分通风系统并选择烟(风)罩或排气孔时,应将相同或相似的通风负荷分配到同一系统中。同时,应在同一系统中尽可能地设置局部排气点。阻力是相似的,如果阻力不同,则应在风道上增加一个调节阀。为了满足卫生要求,必须在酒店的洗手间和地下室进行一定数量的换气,也就是说,应将出风口阻力归为一个系统。厨房的油炸和烧烤室必须使用耐油性较高的滤油烟机。烹饪室、洗碗和消毒室都需要排出潮湿的空气,但是很难设置一个系统,并且装载点很少。当连接到后者时,在空气管上增加一个调节阀。
  2.云南厨房设备合理的气流组织形式及风量和热量平衡的计算
  综合考虑各种因素,如果工作区域中的大量空气被排出,则必须将室外空气输送到工作区域。冬季的室外温度非常低。为了维持正常的室内温度,必须提高送风温度,这部分的热量浪费非常惊人。如果按每小时空气交换率计算为5000 m3,则增加送风温度所需的热量约为56 kW。 可以看出,合理的气流组织是非常必要的。
  3.云南厨房设备合理确定风道中的气流速度
  在云南厨房设备厨房通风系统的设计中,必须选择经济合理的抽油烟机风速和管道风速。该设计基于空气对流和负压通风的原理。负压风扇安装在通风不良的地方。在正常运行期间,风扇通过机械动能运行,以在最短的时间内停止厨房中积滞的热量,气味和烟气,并在短时间内迅速将房间排尽,同时将新鲜的室外空气与室内循环进行交换, 从而达到通风降温的目的,改善厨房环境。
  4。选择合适的云南厨房设备
  在酒店,饭店等综合楼的厨房通风设计中,首先,合理划分制度,确定有效的厨房通风计划; 其次,进行准确的风量和热量平衡计算,并选择合适的云南厨房设备,以建立高效的节能厨房通风系统。


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