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食堂厨房工程有哪些设计原则?昆明展优厨具厂来分享!
来源:www.kmzycj.cn 发布时间:2021/8/19 13:13:59

食堂厨房工程设计是整个食堂的核心,食堂厨房设计的好坏关系到饮食员工能否吃到好吃的饮食,所以食堂厨房设计规范很重要。学校食堂与社会饮食不同,学校食堂厨房设计应注意以下几点:

昆明食堂厨房设计工程


1、食堂厨房工程之卫生安全原则

       厨具厂家:食堂厨房工程的主要原则是卫生。首先,设备选型应安全、节能、坚固、实用、易于操作、卫生、美观。根据实际操作和国家有关部门的规定,将后厨划分为功能区域,从供给储藏、分类堆积、清洗加工、切割、蒸炒、饮食到最终清洗消毒,厨师按照取-洗-切-烤的顺序正确配置,避免生热食品的流线交叉地板选择防滑地板砖,接缝小,减少污垢的储藏,厨师各区域之间设计排水沟,使厨师整体的清扫变得容易。有了清洁卫生的厨师,可以确保每个学生的饮食卫生。

2、食堂厨房工程之秩序安全原则

       厨具厂家:秩序安全分为安装安全和厨房设备选择安全。安装安全要求专家测量、设计、确保制作尺寸正确,排烟系统整体也需要相应的安全保护措施,配管内安装防火阀,可有效防止炉火旺盛引起的火灾。检查烹饪器具五金(铰链、把手、轨道)是否牢固,烹饪器具是否牢固,厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨性、耐酸碱性、防火性、防菌性、防静电性等。

3、食堂厨房工程之速度安全原则

       速度安全,速度高。学校食堂为师生提供服务,以学校规定的休息时间为基准,为师生提供美味的饮食标准。

4、经济安全原则

       厨具厂家:经济安全是经济、持久。学校食堂的设计应遵循经济节约,避免奢侈夸张的设备必须持久耐用。

以上是云南展优厨具厂对食堂厨房工程设计的分享,有不清楚的地方可以咨询网站客服。


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