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工厂厨房设备

工厂厨房设备

食堂厨房是根据经营方的经营需求来设置的。通常都会设置的功能区有库房、粗加工间、主食间、副食间、面点间、凉菜间、售餐间、洗消间等。另外还有配套的更衣室、淋浴室、办公室、小卖部等公共区域,各场所均设在室内。布局最大的要求:满足使用需求,紧凑,按照生产工艺流程(原料进入→原料处理→半成品加工→产品供应)设置,工作流程顺畅、不交叉,食物冷热、生熟均不交叉污染。

 

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