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食堂厨房设备

食堂厨房设备

食堂的厨房因为烹饪菜式的多样性以及功能区域的复杂性则需要进行前期的设计规划了,通过专业规范设计的厨房才能满足厨师操作的流畅和员工的就餐需要。
食堂厨房设备设计规划遵循的生产工艺流程是:收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)——热加工区域(烹饪区域)——面点加工间——备餐间(售卖间)——洗消间。

 

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